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正宗滕州菜煎饼
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柾羡

菜煎饼在滕州大街小巷都是,每个摊子都是满满的人,搬个小马扎一座,大娘,加鸡蛋火腿肠,塌的干胡德,开吃吧……嫁到了别的城市了,想念菜煎饼的味道,后来发现原来我们自己在家也可以做家长的美食!学起来吧,老少皆宜,营养丰富的菜煎饼,吃起来吧!

食材
面粉 300
土豆 一个
胡萝卜 一个
大白菜 半颗
粉条 适量
豆腐 一小块
水萝卜 半个
丝瓜 一根
韭菜 一小把
虾皮 适量
孜然粉 适量
食盐 适量
鸡精 适量一勺
豆油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备菜,把所有的蔬菜切好,该切丝的切丝,该泡发的粉条提前泡好,豆腐切丁
  • 步骤 2/5
    活好面粉,打开电饼铛,烙饼,注意面粉活的稍微希一点,这样烙出来的薄
  • 步骤 3/5
    活馅儿,把喜欢的菜用小盆拌好,加入适量的盐,鸡精,孜然粉,加两勺豆油,用筷子搅拌均匀,注意,这个时候不用放韭菜!
  • 步骤 4/5
    把一张饼铺在电饼铛里,倒上拌好的馅儿,再另取一张饼铺在陷上,继续加热,加热三分钟左右,翻个面,继续加热,可以在饼的表皮刷一层豆油,这样烙的饼皮就会干干脆脆的!
  • 步骤 5/5
    差不多这个火候的时候,把饼揭开,撒一层韭菜,因为韭菜容易熟,提前放回破坏口感,这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法,就可以了,把菜煎饼折叠起来变成这样的形状,就可以开吃了
小贴士

1 可以加一根火腿肠或者一个鸡蛋,增加营养!

2 趁热吃,口感更好,凉了会软皮,吃起来不脆。

发布于 2018-06-14
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