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正宗滕州菜煎饼
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柾羡

菜煎饼在滕州大街小巷都是，每个摊子都是满满的人，搬个小马扎一座，大娘，加鸡蛋火腿肠，塌的干胡德，开吃吧……嫁到了别的城市了，想念菜煎饼的味道，后来发现原来我们自己在家也可以做家长的美食！学起来吧，老少皆宜，营养丰富的菜煎饼，吃起来吧！

食材
面粉 300
土豆 一个
胡萝卜 一个
大白菜 半颗
粉条 适量
豆腐 一小块
水萝卜 半个
丝瓜 一根
韭菜 一小把
虾皮 适量
孜然粉 适量
食盐 适量
鸡精 适量一勺
豆油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    备菜，把所有的蔬菜切好，该切丝的切丝，该泡发的粉条提前泡好，豆腐切丁
  • 步骤 2/5
    活好面粉，打开电饼铛，烙饼，注意面粉活的稍微希一点，这样烙出来的薄
  • 步骤 3/5
    活馅儿，把喜欢的菜用小盆拌好，加入适量的盐，鸡精，孜然粉，加两勺豆油，用筷子搅拌均匀，注意，这个时候不用放韭菜！
  • 步骤 4/5
    把一张饼铺在电饼铛里，倒上拌好的馅儿，再另取一张饼铺在陷上，继续加热，加热三分钟左右，翻个面，继续加热，可以在饼的表皮刷一层豆油，这样烙的饼皮就会干干脆脆的！
  • 步骤 5/5
    差不多这个火候的时候，把饼揭开，撒一层韭菜，因为韭菜容易熟，提前放回破坏口感，这也是检查滕州菜煎饼正宗不正宗的一个方法，就可以了，把菜煎饼折叠起来变成这样的形状，就可以开吃了
小贴士

1 可以加一根火腿肠或者一个鸡蛋，增加营养！

2 趁热吃，口感更好，凉了会软皮，吃起来不脆。

发布于 2018-06-14
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