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中式福寿小火锅（香辣）
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哤单纯儿儿

想在家吃火锅的时候，简单易行。汤底口味香辣，肥牛微微香甜。

食材
肥牛 适量
香菇 4朵
口蘑 5颗
金针菇 半把
蒿子杆 小把
魔芋丝结 适量
豆腐泡 6块
大葱 小段
红尖椒 4根
黄油 1格
辣火锅底料 适量
白糖 适量
生抽 一小勺
香菜 随意
其他食材 可根据个人口味添加
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    准备好所有食材：葱切段，尖椒整根，蒿子杆整根，香菜可切大段，口蘑香菇都可以整颗。基本上都是现成不需要怎么加工处理，就是洗洗干净。
  • 步骤 2/3
    炒锅烧热，放入一小块黄油，融化后下入肥牛煎炒至熟，煎炒的时候加少许白糖，盛出。放入葱段和红椒稍加翻炒后加入两小碗清水，加入辣火锅底料（我用的小肥羊混合态辣底料1/3），加入一小勺生抽，烧开。
  • 步骤 3/3
    烧开后，将汤底倒入小锅（那种可以上桌子的小锅，可以是小砂锅，小铁锅之类）。然后就是加入各式食材，摆锅，关火，上桌。这里说一下我自己添加的顺序：香菇，口蘑，豆泡，稍闷3分钟；金针菇，魔芋丝结，肥牛，蒿子杆。等在锅里摆好位置，就可以关火了，很快。
小贴士

自己买食材的时候看见有面筋，个人很喜欢，所以加了一些面筋。

如果所有食材同时加上，闷煮五分钟，香菇口蘑会生脆一些，蒿子杆金针菇会软烂一些，也是可以的。

发布于 2018-07-21
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