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爽口水萝卜苗
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孤珊剩

看着水灵灵的菜, 我就心生喜欢, 便要了回来, 菜又嫩又新鲜, 任何形式的加热都会觉得暴敛天物, 唯有生吃, 当然, 前提是要洗干净了!

农家最简单的吃法就是洗净了蘸酱吃, 我回来做了一部分凉拌, 很爽口!

食材
凉拌醋 适量
新鲜水萝卜秧 适量
盐 适量
蒜瓣 适量
香油 适量
糖 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    新鲜水萝卜秧，冲洗干净，沥干水分
  • 步骤 2/6
    将酸臼中加入少许盐，放入剥好的蒜瓣，捣成泥
  • 步骤 3/6
    将适量香油加热至五成热
  • 步骤 4/6
    放入蒜泥，待冒均匀细泡后离火
  • 步骤 5/6
    倒入小碗中，调入凉拌醋，盐，少许糖，鸡精，搅拌均匀
  • 步骤 6/6
    将调料倒入菜中，调拌均匀，五分钟以后再吃，更入味儿
小贴士

1.一般拌凉菜, 用蒜时, 都是直接制成蒜泥和调料一起拌, 生吃大蒜可以杀菌.但, 对于这种非常清新的蔬菜, 我怕蒜的辛辣会抢了菜鲜儿, 所以将蒜用油稍煸一下, 去掉一部分辣冲味儿, 但油温不可过高, 否则不光具有强大杀菌作用的蒜辣素被完全破坏, 而且香油的营养素也被破坏掉了.

2.蒜臼中先放少许盐, 再捣蒜, 可以防止迸溅.

发布于 2018-08-07
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