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法式玛德莲蛋糕 Madelaine
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罔安i侯

法式甜品里面我觉得最快手又美味的玛德莲蛋糕Madelaine，非常省事，因为不用打发泡也不用发酵，效果却相当惊艳 按照YouTube上一个法国男孩子的菜谱执行的，黄油面粉砂糖的比例是一比一比一，试验过无数次了，每次都很成功，非常适合新手烘焙！

另外，Madelaine也是我非常喜欢的一个法语女生名字，这款蛋糕也让每次认识叫Madelaine的女生时，都会先入为主觉得她一定是个软妹子 ^_^

食材
低筋粉 100g
黄油 100g
砂糖 100g
泡打粉 5g
鸡蛋 2个
柠檬皮碎或者橙皮碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    黄油室温融化着，低筋面粉过筛
  • 步骤 2/6
    糖和鸡蛋搅拌均匀，加入柠檬皮碎或者橙子皮碎，得到混合物
  • 步骤 3/6
    将面粉和泡打粉加入步骤2的混合物，搅拌均匀，之后加入黄油（如果黄油没有室温融化就用微波炉打个十几秒钟即可），搅拌均匀后最好室温放置一小时左右
  • 步骤 4/6
    室温静置一小时后之后再次搅拌（没有静置那么久也可，但是质感会稍微不同）去除大气泡
  • 步骤 5/6
    烤箱预热190°，将面粉液倒入玛德莲蛋糕模子，烤12-15分钟
  • 步骤 6/6
    香飘飘的玛德莲就完成咯，喜欢的话可以烤前放一些巧克力碎碎什么的，会更美味
小贴士

· 液态黄油不用太热，鸡蛋会熟的，黄油融化后要晾一会

· 柠檬皮碎碎可以由橙子皮碎碎代替

· 在烤箱前监视一下，不要烤过头，我家烤箱就是整12分钟

发布于 2018-09-03
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