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脆爽儿菜（芥菜头）
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饶香云队

喜欢儿菜凉拌有点辣辣的、脆脆的口感；做法简单。。

做过干辣椒蒜蓉的，更喜欢这个剁辣椒味道的。。

喜欢有点嚼头的脆菜头，可以切片风干，喜欢软脆的，可以不切风干，吃的时候再切片。。。

食材
儿菜 适量
剁辣椒 适量
芝麻油 适量
味精 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    菜头掰下来一个个洗干净，然后风干，表皮蔫了就可以了，一般秋天2天左右；(我喜欢切片风干）
  • 步骤 2/3
    蔫了就切片，用一点点盐抓揉，多抓一会；把盐味揉进去，然后拌芝麻油，剁辣椒，味精搅拌均匀；
  • 步骤 3/3
    如果接受菜头的辣味，就可以直接食用，如果不喜欢，可以放置一晚上，第二天再吃。
发布于 2018-12-08
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