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日式马铃薯火腿沙拉
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安秋绿光

很好很好吃的小菜,虽然名为沙拉,但和平常的西式沙拉完全不同,日式的调味,完全无油的清爽,也都是家里常备的食材,不知道吃什么的时候试试吧。

香松是一种日式拌饭料,混合了海苔、鲣节、芝麻等,通常撒在茶泡饭、饭团上,咸鲜的味道和这道沙拉非常搭。香松本身有咸味,如果没有的话可以省略,但需要增加调料的用量。

食材
大土豆 2颗
火腿片 3片
淡色酱油 1小勺
米醋 3大勺
1/2小勺
砂糖 1/2大勺
柴鱼高汤 2大勺
味岛香松 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将土豆去皮,切成粗丝。(粗丝口感脆,细丝入味,根据自己的喜好选择吧)。
  • 步骤 2/7
    用凉水反复冲洗,冲洗掉表面淀粉,浸泡30分钟左右。(能使土豆丝更脆,也不容易吃起来黏黏糊糊)。
  • 步骤 3/7
    锅中烧水至沸,快速汆烫土豆丝,沥干水分。(可以过一次冰水,口感更脆)。
  • 步骤 4/7
    火腿片切成和土豆丝同样粗细的丝。
  • 步骤 5/7
    将米醋、白砂糖、浅色酱油、盐、柴鱼高汤混合,和土豆丝、火腿丝混合均匀。
  • 步骤 6/7
    放入碗中。
  • 步骤 7/7
    撒上香松即可。
发布于 2019-02-06
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