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酱烧土豆丸
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疯疯癫癫只为你

挺喜欢这种小丸子的，之前做馄饨的时候也会取一点馅料做小丸子

感觉都很好吃啊~

这次是加了土豆，其实我觉得加什么蔬菜都可以

只要自己喜欢，都不会很难吃的

需要注意的是不要加容易出水的蔬菜，而且蔬菜比例不能太多

不然就会松散不易成型

做好了以后速冻起来，煮汤吃火锅都很不错哦

最近天冷，相信家里吃火锅的不少，加点自制的丸子

吃起来心情更好啦~

食材
大土豆 1个
胡萝卜 一根
肉馅 1kg
鸡蛋 1个
姜蓉 适量
蒜蓉 适量
淀粉 适量
芝麻油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1、土豆洗净去皮，切成小块 2、放在蒸锅上蒸熟，大约20分钟 3、蒸土豆的时候准备其他东西，把蒜和姜都擦成蓉 4、倒入少许请水没过姜蒜蓉就行，放置一会成为姜蒜汁 5、6、胡萝卜洗净去皮，切成小丁 7、在猪肉馅里加入一个鸡蛋和所有辅料，拌匀 8、加入姜蒜汁（姜蒜蓉不要倒进去），拌匀 9、把蒸好的土豆压成泥
  • 步骤 2/3
    10、11、加入到肉馅中拌匀 12、13、加入胡萝卜丁，按一个方向拌，拌匀，此时肉馅就弄好了 14、把肉馅再做成一个个丸子，我是边炸边做的 15、锅内倒多点油，加热，热到用筷子插进去看到有小气泡即可 16、加入做好的丸子，油炸，炸到表面金黄就取出，我做了两盘那么多
  • 步骤 3/3
    二、裹酱汁 1、酱汁随意，按自己喜欢来，我是用甜面酱，海鲜酱，糖，醋和水淀粉调的 2、锅里加少许油，加热 3、因为做好的丸子我没有直接吃，而是冷藏保存了，所以我先倒入丸子加热下，如果丸子是炸好了就吃的可以省略这一步 4、倒入酱汁，小火，让丸子裹上浓稠的酱汁就行了
小贴士

1、加什么蔬菜按自己喜欢的来就行了，土豆淀粉含量多，所以量多量少都没关系，我还另外加了点胡萝卜，纯属自己喜欢

2、猪肉馅是买好直接让菜场加工的，肥瘦按3:7这样的比较好

3、生抽带咸味，所以盐可以少加或不加，如果不知道自己调的馅咸淡如何，可以取一点蒸了吃吃看，再调味

4、做好的丸子如果不吃就速冻，下次煮汤可以放一些，如果短时间内会吃完就冷藏保存

5、酱汁比例随意，按自己喜欢的来就行

发布于 2018-09-03
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