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冬笋的花样烧法
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stationery恐惧

小时候在江苏的时候一到冬天冬笋是必不可少的做汤菜,鱼汤下两片笋,骨头汤也来两片,很少炒着吃~到了福建,老家山里的冬笋非常多,长辈们知道我爱吃笋,竟然不时送来一箱,这玩意老了就不好吃,放的时间又不宜长,于是只能变换着花样的赶紧的把它吃掉,才有了这么几道以冬笋为主料的菜。

食材
冬笋 1~2棵
其他 看情况
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    油焖冬笋用油焖春笋的做法,还可以加入腊肠、五花肉一起炒,我之前有单独写过川肠油焖笋的做法,实在香~这是最爱的烧法,可以吃好几顿不厌
  • 步骤 2/5
    笋丝炒蔬菜(已切成笋块了,是男人切的,刀工太差)偶尔炒来吃也还不错,就是刀工差的别尝试。加两颗蒜,我还加了点豆瓣,还不错。
  • 步骤 3/5
    冬笋薄片肉糜汤 偶尔一次在深圳一家安徽菜馆里吃到的,厨师做的汤里笋片很薄很入味,自己做的没那么香,笋片也很难处理的那么薄,切了我好一会,比切丝还难。做法就是做好的肉糜汤下笋片,笋片实现用热水烫过,我还下了点香肠肉,怕味道不够。
  • 步骤 4/5
    咸菜冬笋 也是江浙经典的做法,简单快手入味下饭,爱吃辣的加点辣椒一起炒。
  • 步骤 5/5
    红烧黄鱼 这个冬笋实则是配菜,但是可以多加点,加了黄鱼的酱油水香极了,入冬笋也是极好的
发布于 2019-01-17
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