Name: 焖三丝（豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝）
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 豆角（这里用的油豆角） 20根左右; 土豆 1个; 胡萝卜 1个; 盐 酱油 适量; 花椒 干辣椒 几个

焖三丝（豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝）

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Chim_wan

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本来想做个豆角丝，可是豆角不够多，于是就又切了个土豆，为配色，又切了半根胡萝卜。

食材

豆角（这里用的油豆角） 20根左右

土豆 1个

胡萝卜 1个

盐酱油适量

花椒干辣椒几个

烹饪步骤

步骤 1/6

豆角、土豆、胡萝卜分别洗好，切丝，土豆不用泡清水。
步骤 2/6

油热后下花椒和干辣椒爆香。
步骤 3/6

下三丝翻炒。
步骤 4/6

加点酱油和盐，再翻炒，倒入一些清水。
步骤 5/6

盖上盖子，小火焖一会儿。
步骤 6/6

然后大火收汁，出锅。

小贴士

由于豆角不易熟，且一旦不熟会有毒，所以一定得加水焖一会儿，土豆不泡水，是为了留住淀粉，让这道菜更黏糊一点儿。拌饭吃，很棒！土豆比较易熟，所以到最后会软烂，影响卖相，但味道不减。下饭的营养好菜！

发布于 2018-09-11

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