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香椿虾仁炒面
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水蜜桃
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食材
野葱 适量
面条 适量
香椿 适量
虾仁 适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将面条放入水里煮熟捞出
  • 步骤 2/10
    捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉
  • 步骤 3/10
    煮面的开水直接用来氽烫香椿
  • 步骤 4/10
    氽烫好的香椿捞出备用
  • 步骤 5/10
    将氽烫好的香椿切碎
  • 步骤 6/10
    锅内倒油后放入野葱爆香
  • 步骤 7/10
    加入虾仁快炒
  • 步骤 8/10
    虾仁炒熟后放入面条
  • 步骤 9/10
    快速翻炒后倒入老抽上色
  • 步骤 10/10
    面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒，出锅前加入黑胡椒粉提味即可
小贴士

炒面的面条最好要选择鲜面条，这样面条韧性大更好吃

面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑，

冷水份量一定要多，这样可以让面条一根根的不粘结

炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅，因为放了比较多的老抽，所以基本不放再放盐

发布于 2018-08-23
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