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香椿虾仁炒面
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杨桃

次做的牛肉炒面这几天在微博里蛮火热,某美食传媒接连两次,每次转发的人都很多,炒面简单易做,不失为快节奏生活里家庭必备的美食之一

时间:10分钟内
食材
面条 500g
虾仁 100g
香椿 50g
适量
适量
老抽 适量
黑胡椒粉 适量
野葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面条,香椿,虾仁
  • 步骤 2/12
    老抽,黑胡椒粉,野葱
  • 步骤 3/12
    将面条放入水里煮熟捞出
  • 步骤 4/12
    捞出的面条快速投入大盆中的冷水里浸凉
  • 步骤 5/12
    煮面的开水直接用来氽烫香椿
  • 步骤 6/12
    氽烫好的香椿捞出备用
  • 步骤 7/12
    将氽烫好的香椿切碎
  • 步骤 8/12
    锅内倒油后放入野葱爆香
  • 步骤 9/12
    加入虾仁快炒
  • 步骤 10/12
    虾仁炒熟后放入面条
  • 步骤 11/12
    快速翻炒后倒入老抽上色
  • 步骤 12/12
    面条翻炒好的加入切碎的香椿快炒,出锅前加入黑胡椒粉提味即可
小贴士

TIPS:

炒面的面条最好要选择鲜面条,这样面条韧性大更好吃

面条煮熟后捞出放入冷水中浸凉是为了让面条更爽滑,

冷水份量一定要多,这样可以让面条一根根的不粘结

炒面放入锅内时要快速翻炒让面条不粘锅,因为放了比较多的老抽,所以基本不放再放盐

发布于 2022-12-25
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