在我的认知里，本地的菜笕与广东的菜心是同科同属不同种，上海及江浙一带可能都叫菜笕；

菜笕与油菜尖的区别在于，菜笕包括嫩叶及茎杆，油菜尖是只保留顶端带花部分的嫩芯；（参见小图）

炒青菜虽说没什么技术含量，但要炒得好看、好吃，并非人人能做到；很多人误解上海人口味偏甜炒菜爱加糖，其实那不是为了增甜而是提鲜；好在如今，这种方法已经被越来越多的烹饪爱好者效仿了。