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蒜泥空心菜
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绿叶菜中为数不多受我家小朋友欢迎的蔬菜
食材
空心菜
400g
食用油
20~30g
盐
4~6g
大蒜
2~3瓣
烹饪步骤
步骤 1/7
准备好所需食材,空心菜整理干净成段。
步骤 2/7
用淘米水浸泡蔬菜很不错,也可以用一些小苏打。
步骤 3/7
热锅冷油,下蒜泥爆香。
步骤 4/7
迅速下空心菜。
步骤 5/7
大火快速翻炒,用最大的火力翻炒尽量不要超过一分钟,不要让蔬菜出很多水。
步骤 6/7
快速放入盐,翻炒出锅,我家炒蔬菜不放味精鸡精,如习惯放的话在关火那个时间加入即可。
步骤 7/7
装盘上桌喽。
小贴士
炒蔬菜尽量用铁锅,油稍微多一点点,大火短时间快速翻炒不要超过一两分钟,不要让蔬菜出很多水不要盖锅盖容易使空心菜发黑。
发布于 2018-12-05
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