白扁豆洗净，用清水提前浸泡4个小时，或者泡一个晚上，这个没有特别的规定。

白扁豆入电压力锅，加一碗清水，设置18分钟。然后把锅里的水倒入碗中，晾凉喝掉。炒锅置火上加150ml左右的清水再加入适量冰糖或白糖熬化，再倒入扁豆小火慢慢煨制，待收干糖水关火即可。 如果用蜂蜜，直接倒进豆子拌均匀即可，可省略此步骤！因为蜂蜜加热会破坏其中的营养成份。