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五香干蚕豆
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麦田稻莺袁哊常

用同样的方法煮毛豆也可以呦~

食材
干蚕豆 适量
花椒、大料、香叶 适量
盐、蚝油（蚝油不要多放，就是借个颜色和） 适量
干辣椒（选用） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干蚕豆挑去杂质。
  • 步骤 2/6
    准备一个大一些的容器泡发，这个过程要48小时左右。（蚕豆完全泡发后会膨大两倍之多，所以要多一些水。）
  • 步骤 3/6
    天气热的情况下，每天要换两三次水。准备煮之前，可以先把所有的调料和蚕豆一起泡上几个小时。
  • 步骤 4/6
    高压锅，一般三十分钟就足以了。
  • 步骤 5/6
    我今天压了三十分钟，大多数的蚕豆都“开花”了。
  • 步骤 6/6
    一次吃不了的记得冷藏保存~
小贴士

天气热的情况下一定要勤换水，但是泡发的时候切记不可以冷藏在冰箱里。

发布于 2018-12-12
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