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家常韭菜鸡蛋饼
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粗细cable

从小就喜欢吃妈妈烙的韭菜鸡蛋饼，每次都迫不及待地在锅边看着香喷喷的饼烙好出锅……

食材
韭菜 一把
鸡蛋 两个
面粉 适量
虾皮 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所需原料准备齐全，呵呵，很简单吧！
  • 步骤 2/8
    把加水将面粉和成面团醒10分钟以上
  • 步骤 3/8
    将韭菜切成碎，放入鸡蛋和虾皮，倒入一勺香油，切记此时不要加盐！因为韭菜加盐后会出很多水。
  • 步骤 4/8
    将韭菜鸡蛋搅拌均匀
  • 步骤 5/8
    将面团分为等大的面积子，擀成盘子大小，将搅拌均匀的韭菜鸡蛋撒上盐均匀摊在面饼上
  • 步骤 6/8
    盖上另一张面饼，并将四周按压结实。将电饼铛底部刷一层薄油，将做好的韭菜鸡蛋饼放入电饼铛内
  • 步骤 7/8
    两面煎熟
  • 步骤 8/8
    出锅，切片，装盘，开吃喽！！
小贴士

韭菜加盐后很容易出水。所以，准备馅料的时候，不要急着放盐。等一切准备就绪，面皮也擀好了，要开始包的时候，再放就好了。

另外，韭菜鸡蛋馅里加点虾皮，那滋味，那口感，能迅速提升好几个百分点咧……(*^__^*)

发布于 2018-12-12
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