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正宗韩国辣白菜
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降孟拖臼堪
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食材
白菜1800 盐300克
苹果，梨各半只 辣椒粉250克
蒜末40克 姜末50克
香菜50克 葱30克
酱油20克 适量
糯米粉适量 适量
纯净水适量 克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    300克盐用温水化开，腌过白菜，腌制15小时。
  • 步骤 2/10
    腌制好的白菜捞出来尝试下咸不咸，如果白菜咸用清水冲洗，控干水份备用。
  • 步骤 3/10
    苹果梨切粗一点的丝备用。
  • 步骤 4/10
    蒜和姜打成碎末，没有机器的用菜刀切碎。
  • 步骤 5/10
    苹果和梨丝，蒜末加一起，倒入辣椒粉。
  • 步骤 6/10
    放入适量酱油，味精，白糖，放入熬好的面糊。
  • 步骤 7/10
    搅拌均匀，如果这时候辣椒面有点干加入适量凉白开，酱油量不同湿度也不同。
  • 步骤 8/10
    加入香菜搅拌均匀。这里说明一下，正宗韩国辣白菜是不放香菜的，是放的韭菜，因为夏天味道不好，我该用了香菜。
  • 步骤 9/10
    每一片辣白菜涂抹均匀。
  • 步骤 10/10
    这样就做好了。
小贴士

韩式辣白菜拌好就可以吃，也可以发酵48小时后吃，，辣椒粉不同，辣度也不一样，可以适当调整。

发布于 2018-08-31
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