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芹菜炒虾仁

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脆爽鲜嫩的芹菜，配上Q弹滑嫩的虾仁，不吃，只是看上去都满足。

食材

芹菜 300克

虾仁适量

盐适量

淀粉适量

胡椒适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

处理好的虾仁，加半个蛋清，一点生粉，胡椒粉，一点点盐，葱花。
步骤 2/6

用手抓匀，放置10分钟入味。
步骤 3/6

热锅放油，倒入浆好的虾仁，快速翻炒。
步骤 4/6

虾仁全都变色，可以出锅，倒回碗里待用。
步骤 5/6

锅里倒少许油，下芹菜翻炒
步骤 6/6

芹菜快好的时候倒进炒好的虾仁，翻炒。放盐，出锅。

小贴士

1 芹菜的嫩叶不要摘留下，很好吃。

2 虾仁不能炒的时间过长，不然会变硬，不好吃。

3 我用的是夏天买的基围虾，在大量上市的时候，多买点，去头去虾线，只留虾尾。用保鲜袋分装好放进冰箱冷冻室。吃的时候拿出一份化冻，去壳。比超市买的冷冻虾仁好吃太多了。

发布于 2018-11-11