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松仁玉米炒香肠、巧拨玉米粒
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困困椰

下饭的菜，健康又营养。娃们都喜欢

拨玉米粒也要用巧方法，以前不懂得用巧劲拨玉米粒，直接拿生玉米拨，手痛不说，还把水果刀给弄断了，还好没伤到手。后来无意发现了一种超快手又好拨的方法，保留了玉米胚芽，也让玉米粒完整饱满。每一口都能吃到水分充足的玉米粒。顺便发菜谱与大家分享。

食材
松仁 手抓1小把
玉米粒 1根
胡萝卜 1小块
香肠 1根
蠔油 少许
盐、鸡精 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    玉米掰成玉米粒，胡萝卜切小丁，松仁果去壳，香肠切丁。
  • 步骤 2/6
    热油，把切丁的香肠炒熟盛出备用，留底油，放入玉米粒、胡萝卜翻炒片刻，加少许蠔油、盐、鸡精（可不加）和少许的水让玉米容易熟。（图片后来䃼的，没有加胡萝卜）
  • 步骤 3/6
    水收干时加入松仁、倒入香肠翻炒均匀，撒点葱花即可可盛出。（万一手抖水加多的话可用少许地瓜粉勾芡收汁）。
  • 步骤 4/6
    巧拨玉米粒先把玉米对半掰断，水煮开，冲凉水。这就是巧拨玉米粒的决窍，先用刀尖把玉米弄一排下来，用另一只手把靠右这排向左边空的地方一掰开。（哪个方向都行，我是左撇子，习惯向左哈）轻松不费力就掰下来了，以前直接拿生玉米掰，很难掰，弄完玉米手都肿痛。若有加胡萝卜的话先把胡萝卜切丁，煮玉米时放一起煮
  • 步骤 5/6
    轻轻松松的就把玉米掰开，而且玉米的胚芽也没粘在玉米棒上，颗颗饱满。
  • 步骤 6/6
    每一颗完好无损，而且速度快。
小贴士

若是买生的松仁要油炸一下。我用的是过年买的坚果礼盒里的松仁。

玉米粒要好拨一定要先把玉米煮至水开后，捞出冲凉水，这样很好掰开，而且粒粒完整饱满，时间也不能煮太久了，玉米会老。

发布于 2018-10-18
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