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卤水鸭翅
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夏侯
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食材
鸭翅 250g
卤水汁 50g
桂皮 一小块
盐 5g
水 250g
冰糖 50g
老抽 少许，沒有可以不下
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    鸭翅解冻洗干净
  • 步骤 2/8
    沸水煮一下，把血泡煮出来
  • 步骤 3/8
    “过冷河"≈用流动的净水冲洗鸭翅，让它皮紧致，肉质紧实，口感不会绵滑
  • 步骤 4/8
    把配料表除糖外，所有的都放入小瓦煲内，煮微沸
  • 步骤 5/8
    中低火煲15分钟，放糖
  • 步骤 6/8
    慢火焖30分钟。试味oK就起碟。
  • 步骤 7/8
    因为这个更适合凉吃，自然放凉或密封放冰箱稍凉才吃都可以。
  • 步骤 8/8
    挺适合看电视吃的
发布于 2018-08-08
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