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双雪玉参炖鸭肉
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额完小小网民奚晌

雪耳、雪梨、玉竹、沙参、鸭肉，都具有清热润燥的功效，一起煲汤很适合秋天饮用。

食材
沙参 10克
光鸭 半只
雪梨 1个
雪耳 1朵
玉竹 10克
蜜枣 2枚
生姜 几片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    备齐材料，干货浸泡30分钟后沥干。
  • 步骤 2/7
    雪耳去黄蒂切小块，雪梨去核切小块，光鸭斩成小块。
  • 步骤 3/7
    烧一小锅开水，倒入鸭肉进行飞水处理。
  • 步骤 4/7
    血沫用自来水冲净沥干。
  • 步骤 5/7
    锅内放入全部材料，加清水到能浸没全部材料为止。
  • 步骤 6/7
    大火烧开后，倒入炖锅内，以小火炖90分钟。
  • 步骤 7/7
    汤煲好后加入适量精盐调味即可。
小贴士

煲好的鸭汤不要像鸡汤那样把油拂去了！

鸭肉的脂肪最健康。鸭肉富含B族维生素和维生素E，其脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，易于消化。此外，鸭肉中的脂肪不同于其他动物油，其各种脂肪酸的比例接近理想值，化学成分和橄榄油很像，有降低胆固醇的作用，对患动脉粥样硬化的人群尤为适宜。

发布于 2019-02-17
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