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超好喝的羊肉汤
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哀伤的月季罕
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食材
香料：一根桂皮、三个草果、一大块良姜、三片白芷、三个白豆蔻 适量
材料：新鲜羊腿一只、葱、姜、香菜、食盐 堂妈熬羊汤只用到白芷、白豆蔻等少许几味能够压制膻味的香料，而没有太多散发厚重香气的药料，以最大限度地保证羊汤的本味。 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    羊腿剁成小块
  • 步骤 2/13
    羊肉浸泡在凉水中半个小时，中间换次水。
  • 步骤 3/13
    锅中倒入足量的清水，把切好的羊肉块放入锅中焯水
  • 步骤 4/13
    等大量浮沫煮出来。
  • 步骤 5/13
    就捞出羊肉块用温水洗净。
  • 步骤 6/13
    大炖锅中添加足量的水（熬羊汤最忌讳在熬制的过程中添加水），加入羊肉
  • 步骤 7/13
    放入香料
  • 步骤 8/13
    加入葱姜
  • 步骤 9/13
    大火煮开，中小火慢熬，等汤微微发白就可以加入食盐了。
  • 步骤 10/13
    继续炖煮约三个小时左右，一直保持中小火
  • 步骤 11/13
    汤会变得很白，肉捞到碗里，舀点汤，撒一下葱花和香菜末，即可享用美味，一点也不膻，非常好喝。
  • 步骤 12/13
    配个麻酱烧饼简直是享受
  • 步骤 13/13
    堂妈就好这一口，你也试试看吧？
发布于 2018-06-01
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