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鸡肝粉
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一辆misfortune

鸡肝的营养价值。

  1、鸡肝含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、B族维生素。动物肝中维生素A的含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食品,具有维持正常生长和生殖机能的作用,能保护眼睛,维持正常视力,防止眼睛干涩、疲劳,维持健康的肤色,对皮肤的健美具有重要意义

  2、经常食用鸡肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,维生素B2,是人体生化代谢中许多酶和辅酶的组成部分,在细胞增殖及皮肤生长中发挥着间接作用,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用。

  3、肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒,能增强人体的免疫反应,抗氧化,防衰老,并能抑制肿瘤细胞的产生。也可治急性传染性肝炎。4、动物肝脏含铁丰富,铁质是产生红血球必需的元素,一旦缺乏便会感觉疲倦,面色青白。适量进食动物肝脏可使皮肤红润,所以常食动物肝脏还有益于皮肤健康生长。

食材
鸡肝 120克
4片
一段
料酒 8克
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    我买了一斤鸡肝,挑选细嫩的150克,鸡肝提前泡水两小时,中间数次换水。
  • 步骤 2/11
    选用鸡肝一侧比较细嫩的部分来用,如图红圈部分,有油脂筋膜的部分我们不要。
  • 步骤 3/11
    剥去外面的膜,这样磨出来的粉更细。
  • 步骤 4/11
    冷水入锅放入葱,姜,料酒,鸡肝,水开后撇去浮末,料酒去腥,在水开的过程中会挥发,不用担心孩子会吃到。捞出焯熟的鸡肝,晾凉。
  • 步骤 5/11
    放入料理机打成泥,便于炒干。
  • 步骤 6/11
    打成泥的鸡肝放入炒锅,炒到没有水分,完全炒干,一直炒,一直炒。
  • 步骤 7/11
    炒了10分钟的样子。
  • 步骤 8/11
    炒干后晾凉,凉了之后有小块的会发黑是正常现象。
  • 步骤 9/11
    再放入料理机中打成粉,通风晾一会,就可以装进罐子里保存了,每天加到辅食中一小勺,大概3克。
  • 步骤 10/11
    料理机打了接近五分钟,还是很细,如果宝宝大一些了,不用打这么细。
  • 步骤 11/11
    120克鸡肝,出了30克粉,每天3克,也就是能吃10天。
发布于 2018-11-11
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