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火腿起司SCONE~(跟飞饼一样司康我也爱吃咸的!
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有腹肌visa

比起加糖加香蕉的甜印度飞饼我更爱加葱加火腿的，所以比起加果干的甜司康，我也更爱吃加火腿加起司的咸司康。司康中加了火腿跟起司，吃起来咸咸的，香香的；配着伯爵红茶一起享用真是顶级的下午茶享受啊！

食材
低筋面粉 100g
细砂糖 5g
盐 0.5g
泡打粉 2g
鸡蛋 25g
牛奶 25g
黄油 20g
切达芝士 20g
火腿 30g
卡夫芝士粉 适量
欧芹碎 适量
蛋液 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将低筋面粉、细砂糖、盐和泡打粉混合均匀，加入软化的黄油，用刮板边切黄油边拌面粉直到黄油和面粉混合成粗玉米粉的状态；
  • 步骤 2/8
    加入芝士和火腿切丁混合均匀；
  • 步骤 3/8
    倒入鸡蛋牛奶混合液；
  • 步骤 4/8
    把面粉、芝士跟火腿揉成光滑不黏手的面团后，放入容器盖上保鲜膜放入冰箱冷藏松弛1小时；
  • 步骤 5/8
    面团松弛好后擀成厚1.5厘米的扁平长条；
  • 步骤 6/8
    把面团切成三角形排入烤盘中，并在表面刷上蛋液；
  • 步骤 7/8
    在面团表面撒上卡夫芝士粉；
  • 步骤 8/8
    最后撒上欧芹碎装饰后送入烤箱烤焙即可。
小贴士

1、黄油要提前放在室温下软化才容易与面粉切拌融合；

2、面团揉至光亮不黏手即可，不要过度搓揉以免面团起筋影响成品口感；

3、面团揉好后要放入冰箱松弛后才容易整形切割；

4、司康可切成三角形也可用圆形或花型模具切出形状。

发布于 2018-06-18
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