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无淡奶油简易版原味挞-【健康甜品】
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负能量阿宁

这是一款少油并且不加淡奶油的挞，无罪恶感，想吃就吃！

食材
低粉 150克
糖粉 32克
黄油 50克
全蛋液 25克
牛奶 210克
砂糖 30克
全蛋 两个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    挞皮制作：先将软化的黄油，加入糖粉用电动打蛋器，打至膨胀
  • 步骤 2/13
    加入10克全蛋液，搅拌均匀
  • 步骤 3/13
    筛入低粉，用刮刀混合均匀
  • 步骤 4/13
    将混合好的面粉带上手套和成团，用保鲜袋包好，放入冰箱冷藏1个小时，
  • 步骤 5/13
    利用这个时间来制作挞液，鸡蛋打散，加入砂糖，搅拌均匀，
  • 步骤 6/13
    加入牛奶混合，
  • 步骤 7/13
    将蛋液过筛到容器内，蛋挞液制作完成
  • 步骤 8/13
    取出冷藏好的面团，分成12等份，揉成圆形按扁，放入模具内，
  • 步骤 9/13
    用模具按出形状，没有模具用手按压贴合，不要太厚，根据模具大小调整
  • 步骤 10/13
    这时候预热烤箱，180度，再用叉子在底部叉小孔
  • 步骤 11/13
    将蛋挞液倒入挞皮中九分满，这时候可以加蓝莓，或者葡萄干，蔓越莓，都很好吃
  • 步骤 12/13
    放入烤箱上下火200度，中层烤10分钟，转180度烤10分钟，观察上色情况……
  • 步骤 13/13
    满屋飘香，咬一口，外酥里嫩
小贴士

1.此方子可做12个挞，糖量不可再减少了，也可加入各种水果葡萄干，蔓越莓，增加口感……

2.重点注意这不是平时吃的那种蛋挞皮，不是一层一层的，就是普通的水果挞。口感类似饼干，但是很酥

3.根据模具大小不同，蛋液会有一些出入

4.蛋挞皮做好后，可以先180度烤20分钟，在倒入蛋挞液烤20分钟，这样蛋挞皮很稳定，成品会更好看，，自己吃就无所谓了，简单方便就好

发布于 2018-06-10
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