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惊蛰节气点心-紫薯奶酪萌慕斯
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噗哈哈哈XD

惊蛰，古称“启蛰”，这天开始，春雷渐响，叫醒冬眠的虫子和小动物，植物的新芽开始努力萌发，惊蛰时节肝阳之气渐升，阴血相对不足，饮食宜多照顾肝脏，助益脾气。多吃些富含植物蛋白质、维生素的清淡食物，少食动物脂肪类食物。菠菜、水萝卜、紫薯、芹菜、油菜、山药、莲子、银耳都是不错的选择。

选择紫薯和奶油奶酪为主角制作这款惊蛰的节庆点心，让紫薯帮忙健脾开胃，益气生津，搭配奶油奶酪的优质蛋白，有益营养的吸收。摘下薄荷嫩芽妆成个“萌”发状，吃着它，我会为自己搭配一碗不加糖的银耳汤，然后幻想着春暖花开的景象……

食材
奶油奶酪 63g
紫薯泥 75g
牛奶 25g+15g
淡奶油 65g
砂糖 15g
吉利丁片 半片
消化饼干 6块
黄油 15g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    吉利丁片用凉水泡软
  • 步骤 2/10
    15g牛奶加泡软的吉利丁片隔水融化
  • 步骤 3/10
    奶油奶酪加砂糖在50度左右的温水中水浴打至均匀
  • 步骤 4/10
    紫薯泥加25g牛奶混拌均匀后加入吉利丁片与牛奶的混合液，拌匀
  • 步骤 5/10
    淡奶油打至6-7分发，仍然可流动状态。
  • 步骤 6/10
    先将奶酪泥与紫薯泥混拌均匀，再加入打好的奶油混拌均匀
  • 步骤 7/10
    将消化饼干压碎与黄油混合均匀
  • 步骤 8/10
    平铺在慕斯圈底压实
  • 步骤 9/10
    将慕斯面糊倒入慕斯圈 放入冰箱冷藏4小时以上后取出，脱模如果不好脱用电吹风吹吹慕斯圈。
  • 步骤 10/10
    脱模后用薄荷叶以及紫薯丁装饰即可
小贴士

圆径60慕斯圈3个左右的量

发布于 2018-10-28
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