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青梅酒～全过程记录
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小梦泯灭无言钱浭
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食材
青梅 4斤
玻璃瓶 5L/个
太古黄冰糖 3袋（450g/袋）
九江双蒸酒 3瓶（610ml/瓶）
时间 1年
++ 免费模特
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烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    2017.6.5，第一天，封好时天色已晚…
  • 步骤 2/23
    2017.6.6，第二天，梅子已经浮起来，开始变色，大块儿的冰糖也基本溶解…
  • 步骤 3/23
    2017.6.6，第二天，3个月的++宝贝儿…
  • 步骤 4/23
    2017.6.7，第三天，基本上全变色了，没有全部泡在酒里的部分颜色更深一些。
  • 步骤 5/23
    2017.6.22，第十七天，梅子陆续开始下沉了，颜色都开始向琥珀色变化，像怀旧的滤镜。这几天又买了几个罐子，花了不少银子。自从那一日尝了自己泡的几种酒，好喝的不行，就打了泡樱桃和荔枝的主意。今晚的泡酒罐和樱桃同时到货，当然必须要泡上了。这次买的是日本经典的石塚硝子果实酒玻璃罐，里面有一张对应罐子容量的泡酒配方比例。日本的贴心人性化设计，体现在细微之处，让人感到方便和舒服。拍了照片留个档～
  • 步骤 6/23
    还有一点马克一下，就是给玻璃罐消毒一事。要不是因为罐子太大，我就上锅儿煮了！幸亏了家里没这么大锅，否则连盖子都得玩儿完！万幸！不过那我也是用刚开了的水烫了瓶子和内外盖。看完这个说明，后怕啊！幸亏盖儿没变形锅没碎。阿弥陀佛～～～
  • 步骤 7/23
    在1～2个月时，要开盖儿透下气，大约几分钟。否则内盖容易变形！
  • 步骤 8/23
    2017.7.8，左边的瓶子1个月了，右边的14天，相差20天的对比。
  • 步骤 9/23
    2017.7.16，又过去一周了，它们各自都有了新的变化，时间默默地改变着一切…
  • 步骤 10/23
    2017.7.22，时间带来的变化～
  • 步骤 11/23
    2017.7.29，时间，沉淀～
  • 步骤 12/23
    2017.8.6，两个月和一个多月的样子～
  • 步骤 13/23
    2017.8.13，各自安好。
  • 步骤 14/23
    2017.8.26，这些日子经历了什么？你们都在改变，静静地变得醇厚。我也一样…
  • 步骤 15/23
    2017.9.17，喜欢岁月的颜色～
  • 步骤 16/23
    2017.9.30，美丽的颜色～
  • 步骤 17/23
    2017.12.2，送朋友了一些，第一罐的少了许多。两罐的颜色已经都非常美了～
  • 步骤 18/23
    2017.12.28，味道美好～
  • 步骤 19/23
    2018.4.14，2018年第一次记录，已经很醇美了快喝完了，也送出去不少。为了迎接新一季的青梅，加劲喝！一定要冰冰的～爽！
  • 步骤 20/23
    2018.4.21，新的青梅季即将来临，酒已到，糖在途，只等梅子熟～
  • 步骤 21/23
    2018.4.22，估计这是倒数第三杯了，再有两杯，就彻底与去年的梅酒告别了～感谢自己，感谢好品质的梅子，感谢厨友，更感谢时间，让我爱上这杯
  • 步骤 22/23
    2017.6.25，20天时的样子
  • 步骤 23/23
    2018.4.30，最后一杯，马上干掉。迎接新梅子喽～
发布于 2018-11-28
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