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柠檬苹果果酱
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帘伏咿呀赖强潍

我喜歡花一整天時間去熬果醬的感覺

熬果醬是個考驗耐心的事

一點點也急不得

熬一罐果醬

可以好好抹麵包

可以做蛋糕

可以兌水喝

可以……

有一萬種可能!

PS:{檸檬+蘋果}組合小貼士

既要取檸檬的酸度,又用蘋果的甜度去中和,使得果醬的酸度不那麼濃烈,變得溫和,蘋果果粒熬制後形成的果膠狀,也大大提升了果醬的層次感,^_^試試吧~

食材
柠檬 3颗
苹果 4颗
冰糖 750克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苹果去皮去核,取果肉切小块;柠檬去皮去籽,取果肉切小块;
  • 步骤 2/11
    切下来的柠檬皮,将白色囊去掉,留下半透明状的外皮;(这部是考验耐心的,一定不要图省事,白囊没去干净,导致果酱变苦涩)
  • 步骤 3/11
    切下来的柠檬皮,切碎;
  • 步骤 4/11
    熬果酱一定要用不粘锅,或者搪瓷锅!放入2/3冰糖,中小火,让其慢慢融化;
  • 步骤 5/11
    冰糖溶化到一半的时候,加入柠檬皮碎,转小火炒匀;
  • 步骤 6/11
    直至变成琥珀色的胶状;
  • 步骤 7/11
    放入苹果果肉、柠檬果肉,炒匀;
  • 步骤 8/11
    再加入剩下的冰糖,进行翻炒;(这一步是最后调节甜度的,方中的冰糖用量只是个参考,甜度可以因个人口味调整,但是果酱一定不要怕甜,得多放糖,才会容易产生胶质,也易于保存)
  • 步骤 9/11
    慢慢的就会煮出水,保持中小火一直熬煮,时不时的搅拌下;
  • 步骤 10/11
    最后熬煮至完全胶质无水分的琥珀色胶状即可!
  • 步骤 11/11
    趁热装入消毒后的瓶子中!密封保存好,可以放很久~切记取用果酱一定要用干净无水的勺子,以防果酱变质!
发布于 2019-03-01
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