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柠檬苹果果酱
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帘伏咿呀赖强潍

我喜歡花一整天時間去熬果醬的感覺

熬果醬是個考驗耐心的事

一點點也急不得

熬一罐果醬

可以好好抹麵包

可以做蛋糕

可以兌水喝

可以……

有一萬種可能！

PS：｛檸檬+蘋果｝組合小貼士

既要取檸檬的酸度，又用蘋果的甜度去中和，使得果醬的酸度不那麼濃烈，變得溫和，蘋果果粒熬制後形成的果膠狀，也大大提升了果醬的層次感，^_^試試吧～

食材
柠檬 3颗
苹果 4颗
冰糖 750克左右
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    苹果去皮去核，取果肉切小块；柠檬去皮去籽，取果肉切小块；
  • 步骤 2/11
    切下来的柠檬皮，将白色囊去掉，留下半透明状的外皮；（这部是考验耐心的，一定不要图省事，白囊没去干净，导致果酱变苦涩）
  • 步骤 3/11
    切下来的柠檬皮，切碎；
  • 步骤 4/11
    熬果酱一定要用不粘锅，或者搪瓷锅！放入2/3冰糖，中小火，让其慢慢融化；
  • 步骤 5/11
    冰糖溶化到一半的时候，加入柠檬皮碎，转小火炒匀；
  • 步骤 6/11
    直至变成琥珀色的胶状；
  • 步骤 7/11
    放入苹果果肉、柠檬果肉，炒匀；
  • 步骤 8/11
    再加入剩下的冰糖，进行翻炒；（这一步是最后调节甜度的，方中的冰糖用量只是个参考，甜度可以因个人口味调整，但是果酱一定不要怕甜，得多放糖，才会容易产生胶质，也易于保存）
  • 步骤 9/11
    慢慢的就会煮出水，保持中小火一直熬煮，时不时的搅拌下；
  • 步骤 10/11
    最后熬煮至完全胶质无水分的琥珀色胶状即可！
  • 步骤 11/11
    趁热装入消毒后的瓶子中！密封保存好，可以放很久～切记取用果酱一定要用干净无水的勺子，以防果酱变质！
发布于 2019-03-01
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