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草莓布丁
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唐宛如赛高基吔

此配方刚好可以做图中173ml的布丁杯十杯！

家里没有树莓果茸的话，顶层直接用草莓原汁好了，只是那样的话吉利丁片量要调整哦！吉利丁片的使用比列一般为1:40，也就是5克吉利丁片加200克液体，这样的基础上，大家自行调整软硬程度！

食材
A：牛奶层 适量
牛奶 350克
鱼胶片 3片
舒可曼砂糖 70克
草莓 适量
B：草莓层 适量
草莓汁 150克
C：树莓层 适量
树莓果茸 200克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原材料
  • 步骤 2/11
    牛奶层的吉利丁片提早泡软备用
  • 步骤 3/11
    部分牛奶加入砂糖加热到40---60度之间，温度太高影响吉利丁片口感
  • 步骤 4/11
    加入泡入的吉利丁片搅拌至融化，然后加入剩余的牛奶搅拌均匀后，放入冰箱冷冻19分钟左右
  • 步骤 5/11
    此时可以准备草莓放入杯中，切下的草莓头尾等下打草莓汁用！
  • 步骤 6/11
    加入冰箱冷冻至有点浓稠状的牛奶（如果不冷冻一会直接加，草莓会浮起）图中是冷冻了十几分钟的状态，然后送入冰箱继续冷冻
  • 步骤 7/11
    此时把草莓层需要用到的吉利丁片用冷水泡软备用，同时打草莓汁（具体草莓汁与牛奶比列可以随个人喜欢，不一定按照我这个比列）
  • 步骤 8/11
    同样，部分牛奶加入砂糖加热到40---60度后加入吉利丁片融化，然后加入草莓汁和剩余的牛奶搅拌均匀！
  • 步骤 9/11
    将冷冻的布丁拿出倒入冷却了的草莓层布丁，放入冷冻
  • 步骤 10/11
    树莓层需要的吉利丁片提早冷水泡软，将树莓果茸加砂糖加热到40--60度左右后加入泡软的吉利丁片
  • 步骤 11/11
    最后添加一层树莓层，放入冰箱冷藏，此时就无需冷冻了，吃之前稍微装饰就完成了！
发布于 2019-01-15
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