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罗勒煎蛋
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在阳台种了几箱香草,早上起来,拿手拂过罗勒的叶子,再收回来嗅一下,是Sa姨最爱的味道。

最早尝到罗勒,是在一位台湾朋友家里;后来去到台湾,几乎每道炒海鲜的菜里都有罗勒;再后来,台湾朋友说,罗勒煎蛋是他们最常的做法,于是自己也做了一个。

〔以下摘自“百度百科”〕

罗勒,又叫九层塔、金不换、圣约瑟夫草、甜罗勒、兰香。有疏风行气、化湿消食、活血、解毒的作用,其嫩叶可食,亦可泡茶饮,有驱风、芳香、健胃及发汗作用。可用做比萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料。许多意大利厨师常用罗勒来代替比萨草。也是泰式烹调中常用的调料。

罗勒还有美容功效,对干性缺水及老化粗糙、皱纹的皮肤有滋润作用,也可用于经常加班和长期面对电脑出现的黑眼圈、眼袋。 紧实肌肤,平衡油脂分泌。但过量使用会使皮肤过分紧绷或刺激皮肤。

食材
罗勒 一小撮
鸡蛋 2枚
适量
花椒末 适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    新鲜摘下的罗勒洗净;鸡蛋打入碗中
  • 步骤 2/4
    鸡蛋加适量盐、花椒末,打撒成蛋液;罗勒切成大块,加入蛋液中,拌匀
  • 步骤 3/4
    平底锅倒入油,中火烧热;倒入混合了罗勒叶块的蛋液,调小火,用筷子铺匀罗勒叶;一面煎好后,翻面继续煎,中途根据需要调节火的大小
  • 步骤 4/4
    两面都煎好后,切块,装盘即可
小贴士

根据自己的口味,蛋液可以不加花椒末,也可以加胡椒、料酒等调味

发布于 2018-09-10
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