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咖啡牛轧糖
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唯恐天下不乱仲

喜欢喝咖啡，自从接触烘焙，慢慢的喜欢做各种咖啡的美食，这个季节还是多吃点糖，好过冬……哈哈，一款不硬不软不粘牙的咖啡牛轧糖

食材
棉花糖 180克
黄油 45克
咖啡粉 14克
奶粉 45克
花生 170克
盐 1克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备需要的材料
  • 步骤 2/12
    特别说一下，烘烤花生的时候，中途一定要晃动几次，让花生可以受热均匀，
  • 步骤 3/12
    花生准备好，开始融化黄油，平底不粘锅小火，
  • 步骤 4/12
    黄油融化完，加入棉花糖，全程小火
  • 步骤 5/12
    棉花糖融化的快好的时候加奶粉，不要等棉花糖全部融化完，因为融化奶粉也是需要时间的
  • 步骤 6/12
    一克盐加入可可粉里，
  • 步骤 7/12
    棉花糖和奶粉都融合了，倒入咖啡粉，
  • 步骤 8/12
    花生也倒入，翻拌
  • 步骤 9/12
    差不多这个状态就可以出锅了
  • 步骤 10/12
    放入不粘烤盘上，带手套开始揉均匀，
  • 步骤 11/12
    借助擀面杖或者刮板整形好，
  • 步骤 12/12
    室温半小时后就可以切块食用了
小贴士

全程必须小火，棉花糖不能熬太久了

坚果随意。喜欢什么配什么

咖啡我用的速溶咖啡粉，喜欢咖啡味重一点也可以用十克黑咖啡粉代替，同样可可，抹茶都可以等量替换

发布于 2018-12-07
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