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派对必备 圣诞树土豆泥
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Cherry-sss

土豆泥是特别家常的一道料理，不论是配大餐、作主食，还是小菜都很合适。

圣诞大餐、圣诞派对上也总是少不了这样一道老少咸宜的料理。

所以临近圣诞，分享一个最最细腻、顺滑、香醇的土豆泥做法。

额外加入了奶油奶酪，带出更醇厚的口感。柠檬香气又能够解腻和平衡味道。

做法是比一般的土豆泥要麻烦一点啦，但口感绝对超越那些简易做法几何倍。

重要的是，将最家常平凡的土豆泥造型成小小的圣诞树的样子，赏心悦目好吃好看。

花点小小心思就能打造出满满的节日气氛和丰盛感。是一道圣诞派对必备的宴客利器。

食材
土豆 2大个（约500g）
黄油 100克
牛奶 100克
奶油奶酪（kiri） 50g
盐 少许
白胡椒（可不用） 少许
柠檬 半个
青椒 1个
红椒 1个
黄椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆洗净，带皮蒸熟，筷子能够轻松叉进的程度。去皮，用细网筛，拿刮刀一边刮一边过筛。土豆泥会直接挂粘在网筛下面，把它们刮下来。这个过筛的过程会有点累，坚持啊亲们，好吃的东西值得麻烦。注意：不要用搅拌机！搅烂的土豆泥口感很差的。
  • 步骤 2/9
    平底锅加热，过筛的土豆泥稍小火加热。黄油、奶油奶酪切成小块，不用回温，直接加入到土豆泥里。一边加热一边搅拌，至完全均匀。注意：一点要用小火，土豆里面大部分是淀粉，很容易焦的。
  • 步骤 3/9
    加热牛奶，至沸腾。过筛一下。
  • 步骤 4/9
    将热牛奶倒入土豆泥中，一边加热一边搅拌，至完全均匀。
  • 步骤 5/9
    待牛奶也全都搅拌吸收以后，再小火翻拌几分钟，口感会更醇厚更香。同时让水分多蒸发掉一些，因为一会儿要给土豆泥造型的，太湿软了容易塌掉。加入盐、白胡椒，挤入一点点柠檬汁调味。根据口味增减调味品的量。土豆泥很吃咸的，凉了以后味道会更重一些，所以建议不要加太多调味，也会盖住土豆本身的香气。做好的土豆泥起锅，稍放凉。可以看到这样做出来的土豆泥是很细腻顺滑的。
  • 步骤 6/9
    同时开始作装饰。烧开一锅水。同时准备一碗冰水。彩椒去蒂去籽，将彩椒放入沸水中煮15秒。马上捞出，放入冰水中浸泡，这样可以让彩椒稍煮熟，去掉涩味容易入口，但又不变色。
  • 步骤 7/9
    捞起擦干，用模具刻出星星形状。如果怕麻烦，可以直接切成小方丁。各色都切一点。备用
  • 步骤 8/9
    稍放凉的土豆泥装入裱花袋，用八齿花嘴挤出圣诞树的形状。
  • 步骤 9/9
    装点上彩椒粒。在顶部放一颗黄彩椒星星，稍作装点，就完成啦。
发布于 2019-02-11
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