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懒人快手牛轧糖~
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disorder波塞冬

本做法材料简单,无油健康,快手便捷,20分钟内打扫战场结束战斗~

食材
棉花糖 100克
奶粉 75克到100克(少于75克奶粉,成品会发软)
花生 100克
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    花生入烤箱120度烤至熟(可以直接买市售的五香花生),去皮,用擀面杖稍微压一下(不压也可以,但成品因此会有些空隙,影响美观)。(花生不能烤过头了,宁可稍微欠一点儿)
  • 步骤 2/8
    棉花糖放入一个稍大的碗中(碗底垫总量二分之一的奶粉,糖就不会粘在碗底了~),入微波炉高火至棉花糖外观稍微变大些(大概30秒到45秒)。
  • 步骤 3/8
    木质菜板上铺上另外二分之一的奶粉和一半儿的花生米(或者你想要加入的其他),将碗里面变软的棉花糖和碗底的奶粉整体反扣,倒在菜板上面,再倒入另一半的花生,翻拌,按压。重要贴士:开始时最好用不粘的刀具或者木质的勺子沾些奶粉(记住这一点!)翻拌按压,最初时千万不能用手直接去翻拌。每次勺子翻拌时尽量不要(!)直接接触到棉花糖。
  • 步骤 4/8
    坚持翻拌按压一两分钟后,糖团子体积变小,这时就可以用手或者擀面杖使劲按压,折叠,再擀平。然后整形至你喜欢的厚度后,趁温热(完全凉透后不好切)时切成你喜欢的大小。(不能用保鲜膜塑性,会黏在上面)
  • 步骤 5/8
    包装(有耐心可以一颗颗的包,木有可以三四颗一小袋的包,或者像我这样,200克到300克一包的包),或者不包。
  • 步骤 6/8
    吃。
  • 步骤 7/8
    备注:1,大包装的糖果可能会因为配方量的问题(奶粉越少糖块越软),或者因为没有凉透的原因黏在一起。不怕,拿起包装往桌上敲一敲,糖块一下子就分开了~2,特别推荐:按一比一的比例,把糯米粉和玉米淀粉微波打熟(1分钟以上),撒在切成块儿的糖块上,拌一拌,是有效的防黏手段。
  • 步骤 8/8
    附赠战场照片(做了抹茶和咖啡两种,防黏的粉多了点儿)。清洁工作在三分钟内全部完成。
小贴士

1,我在半小时里面做好并全部包装完毕,真心快手哟!——唠唠说叫“小三儿糖”,意思是材料只需要三样即可。个人感觉非常贴切~

2,棉花糖我是网购的纯白圆柱形的那种,进口的也不贵。如果你做得不多,超市里面的也行。网购棉花糖相对便宜也更好使(因为超市不少品牌都有夹心,做出来会影响效果)。

3,翻拌糖团,不是搅拌。搅拌肯定会很黏,翻拌则不会。翻拌,加数次折叠,然后擀平,趁温热切。这是黏不黏和好不好切的区别。

发布于 2018-10-05
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