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爆浆土豆丸子
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麴运锋炒

土豆，在云贵地区是一样经常在餐桌上出现的，甚至大街小巷的小吃，也离不开土豆，在云贵地区，土豆叫做洋芋。

小时候学校门口总有油炸锅炸小吃，我很喜欢洋芋粑粑，就是把土豆蒸熟碾成泥，再捏成饼状，炸到外酥里糯。五毛一个的洋芋粑粑，烫手烫口，很香很好吃。

长大了，依旧是喜欢那口外酥里糯的洋芋粑粑，不过也加入了自己的想法，把芝士片捏成团，包在土豆泥里，捏成丸子，炸制，外酥，里糯，并且还会爆浆，我很喜欢，喜欢芝士和土豆的朋友也可以试试，真的很好吃哦～

时间:10-30分钟
食材
土豆 2个
芝士片 1包
玉米淀粉 20g
黑胡椒碎 适量
盐 适量
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    土豆去皮切片上锅蒸熟透
  • 步骤 2/9
    熟透的土豆碾成土豆泥，尽量碾到土豆泥很细
  • 步骤 3/9
    倒入玉米淀粉、适量黑胡椒碎、适量盐，搅拌均匀
  • 步骤 4/9
    芝士片取出来一片芝士片分为两半，捏成小球
  • 步骤 5/9
    取适量搅拌好的土豆泥搓圆按扁，包入一个芝士球
  • 步骤 6/9
    收口搓圆
  • 步骤 7/9
    包好的土豆丸子
  • 步骤 8/9
    锅里倒入金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
  • 步骤 9/9
    油热到一伸进去筷子会冒泡就放下土豆丸子，一边炸一边翻
小贴士

复炸的过程不要省略，这样炸出来的土豆丸子才会外酥里糯。

发布于 2018-10-01
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