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自制酸奶（无酸奶机）
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伎涤仁苛弊

不喜欢喝牛奶的我，只能喝酸奶，以前买总觉得和家里做的不一样，所以就自己做，第一次做买的原味酸奶，做完发现下面很粘稠感觉像胶一样，从此不再喝外面的酸奶.现在每周做一次酸奶没有断过

时间:1-2小时
食材
鲜奶 1.5L
酸奶 一碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先准备个无油密封的罐子，一定要洗干净无油才可以
  • 步骤 2/6
    提前准备好的酸奶引子，搅匀无颗粒即可（酸奶注意事项在小提示里有写）
  • 步骤 3/6
    把鲜奶倒入准备好的罐子里，用微波炉加热，牛奶咖啡按三次出来大概就是40度左右，如果温度不到可以再加热一次，没有微波炉也可以用无油奶锅加热到40度左右.温度太高太低都做不出酸奶
  • 步骤 4/6
    把酸奶引子倒入鲜奶中搅拌均匀，盖上保鲜膜密封好，放在30 -40度恒温的地方发酵6小时就好了（夏天放在无空调房间就可以，冬天可以放在保温的电饭煲里保持温度发酵）
  • 步骤 5/6
    发酵好的酸奶是凝结在一起的，有酸奶的奶酸味.如果失败：1、注意自己是不是温度没有掌控好，2、是不是制作过程中沾到了油，3、是不是时间还没有到，发酵时间长短和温度有关系，温度低就发酵久一点
  • 步骤 6/6
    制作好的酸奶可以放在冰箱冷藏，吃的时候加点蜂蜜，上班的时候把加好蜂蜜的酸奶放在密封杯里中餐时享用健康极了
小贴士

如果家里没有酸奶引子，就在外面买原味酸奶（一定要看配方有双歧螺杆菌才能发酵）酸奶做好后你会发现做好的酸奶下面很粘稠应该是食用明胶，每次留引子就留最上面的，做个3次你才发现黏稠的胶没有了，这时候才是健康美味的酸奶！

发布于 2018-11-22
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