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桂花冰糖梨盅
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惠甄浮期妄年

其实，这梨盅，更适合秋日食用。

秋黄之季，燥而不寒；而《本草》记载，梨，生津润燥，清热化痰，这再适合秋日不过……

倘若，再加些辛温的桂花，中和一下梨的凉性，岂不妙哉。

时间:10-30分钟
食材
梨 一个
冰糖 30g
枸杞 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材。梨，冰糖，枸杞。
  • 步骤 2/9
    梨，洗净，削皮。
  • 步骤 3/9
    梨子，大约四分之一处，切开一个盖，如图。
  • 步骤 4/9
    用小刀在梨中间，将梨核挖去。放入冰糖。
  • 步骤 5/9
    枸杞洗净，放入。
  • 步骤 6/9
    盖上'梨盖'，用牙签固定。
  • 步骤 7/9
    锅中放水，准备蒸梨。
  • 步骤 8/9
    将梨放入碗里，放入锅中。也可以直接选择蒸锅蒸。蒸一个小时，冰糖完全融化，梨子变得透亮。
  • 步骤 9/9
    蒸好后，取出梨子，拿掉牙签。
小贴士

大家都知道梨有“清热化痰，润肺止咳”的功效，但只是针对肺热伤津，燥热伤肺所致的咳嗽。而梨子，毕竟属于凉寒性，并不适用外感风寒，痰湿引起的咳嗽，不仅无效，还有可能加重病情。所以，想用梨子缓解咳嗽的，一定要留意到底是热咳还是凉咳。

发布于 2018-08-11
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