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糖霜花生
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拉扯complexity

每个人的童年记忆或多或少都会和一道美食扯上关系，比如这个糖霜花生，是我小时候最喜欢的零食之一，花生米包裹着酥酥的糖皮，入口香、甜、酥、脆，都是满满的童年记忆！现在学来做给自己的孩子吃，做法也非常简单，全程无油，甜度也可以自己控制，是一款相对营养健康的零食。

时间:1-2小时
食材
花生米 200克
糖 120克
玉米淀粉 40克
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    烤箱预热180°，花生米放入烤盘，中层上下火烤10分钟左右。
  • 步骤 2/9
    花生米烤至微黄，放凉。
  • 步骤 3/9
    不粘锅放糖、水，水的量没过糖即可。
  • 步骤 4/9
    小火煮糖水。
  • 步骤 5/9
    煮至糖水小泡开始变大泡，颜色微黄。
  • 步骤 6/9
    放入花生米，快速翻拌。
  • 步骤 7/9
    花生米表面沾满糖浆后放入玉米淀粉。
  • 步骤 8/9
    关火，利用余温快速翻炒至玉米淀粉裹满花生米表面即可。
  • 步骤 9/9
    做好的糖霜花生放凉后更酥脆。
小贴士

玉米淀粉提前小火炒至微黄。

如果您不介意，直接用生的玉米淀粉也可以。

发布于 2019-02-12
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