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别再吃普通的蛋羹啦，营养还能清热去火，这种鱼最适合这个季节！
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唐僧summary

丁香鱼的味道也超级鲜美，要不怎么用花的名字来给它命名呢！和银鱼一样，丁香鱼搭配鸡蛋也是最棒的选择了，平时给宝宝简单蒸个蛋，加点丁香鱼，再额外加些蔬菜，就多这两个步骤，营养可比别人家只吃普通的蛋羹要丰富多了！

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的1000道营养辅食，有了这1000道辅食菜谱，不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个（蛋液100克）
西兰花 15克、
丁香鱼 2克
温水 150克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。准备食材：温水150克、鸡蛋2个（蛋液100克）、西兰花15克、丁香鱼2克。
  • 步骤 2/9
    用清水将丁香鱼清洗干净，再用温水浸泡3分钟左右，把鱼干泡开。
  • 步骤 3/9
    小鱼干吃起来会有点苦味，那来自于鱼胆，看，就是图片中黑色的部分，宝宝如果对味道很敏感的话，可以把黑色部分去除，做的细致些，再将丁香鱼切碎。
  • 步骤 4/9
    西兰花用开水焯一下去除亚硝酸盐和残留农药，再将西兰花切碎。
  • 步骤 5/9
    将鸡蛋打入碗中。
  • 步骤 6/9
    将温水加入蛋液。
  • 步骤 7/9
    把蛋液搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    先用筛网过筛一下，把蛋液过筛去除大泡沫，这样做出来的蛋羹会更平滑。
  • 步骤 9/9
    我做了2次过筛的动作，第二次直接过筛进成品碗中即可。
小贴士

如何蒸出平滑的蛋羹？

最关键的就是去除蛋液中的大泡沫，姐妹们可以用过筛和用小勺撇去这两种方式来去除。

一般根据蛋液的量来控制时间，如果蛋液多蒸碗比较厚，就多蒸一会，如果蛋液少，就蒸的短一些。

如果喜欢平滑一些的蛋羹，可以蒸10分钟，然后关火再焖5分钟，至蛋羹熟透凝固。这样也能避免蛋羹蒸老哟~

发布于 2018-07-04
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