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蓉城家乡菜-杂蔬溜猪肝
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今天喝奶茶了吗

猪肝中含有丰富的维生素A，能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。

猪肝中铁质丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能。

猪肝口感软嫩，是一款老少皆宜的食补食材。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
胡萝卜 2根
青笋 1根
洋葱 半个
白糖 1g
郫县豆瓣 1勺
自制泡姜 1个
自制泡椒 数个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    把所有的配菜切成菱形。
  • 步骤 2/7
    斜切所有的佐料用的食材
  • 步骤 3/7
    猪肝拿回家后先冲洗，再泡到清水里，泡的时候加一勺料酒。泡3个小时以上，之后取出猪肝，倒掉水。将猪肝切片后，反复用清水洗去血水，也是排出猪肝毒素的一种办法清洗好后的猪肝，加入糖、盐、红薯淀粉、鸡蛋清，顺着一个方向搅
  • 步骤 4/7
    热一锅油，放4汤匙油。迅速溜猪肝，变色捞出
  • 步骤 5/7
    下所有佐料，炒香后，加入一勺郫县豆瓣酱
  • 步骤 6/7
    倒入壳菜
  • 步骤 7/7
    将溜好的猪肝一并a
小贴士

因为习惯问题我用了牛肉，一般的也可选用猪肉

发布于 2018-10-06
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