每年5、6月份,江浙沪这带有做杨梅烧酒的习惯。浸泡过烧酒的杨梅又有消暑止泻的功效。慈溪盛产口感甜糯的优质杨梅,朋友送了很多,余下的就做成了杨梅烧酒。
1、烫豇豆的时间不宜过长或过短,差不多2分钟就可以了,不然豇豆容易断不好编圆圈。
2、豇豆烫后再过凉水,是为了容易编豇豆环,同时保持豇豆的爽脆。