jxcaipu logo
豆沙香芋酥
6.7万 热度 13 收藏
危险男爵半香

传统的中式点心也是美美哒！

时间:10-30分钟
食材
水油皮材料： 适量
普通面粉或高筋面粉 200g
猪油 80g
鹌鹑蛋 2个
糖粉（白砂糖打磨） 30g
清水 90g
油酥材料：低筋面粉 140g
香芋果蔬粉 20g
红豆沙（自制有菜谱） 270g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水油皮面团的材料都放进搅拌盆里，用筷子搅拌成大片棉絮状之后用手揉成不粘手的面团，柔软而有韧劲！面团揉好后，放进保鲜袋，室温醒发30-60分钟！
  • 步骤 2/9
    将油酥面团的材料，面粉、香芋果蔬粉和猪油都放进搅拌盆里将面粉和猪油混合并不断揉搓，直到成团，面团揉好后，放进保鲜袋，室温静置30～60分钟！
  • 步骤 3/9
    将静置好的水油皮面团分成9等份。
  • 步骤 4/9
    将静置好的油酥面团分成9等份。
  • 步骤 5/9
    取1块静置好的水油皮，按扁成圆形，将油酥面团放在水油皮面团中心。
  • 步骤 6/9
    包起来，收口朝下放置。
  • 步骤 7/9
    将包好的面团用擀面杖擀成长椭圆形。
  • 步骤 8/9
    擀开后，从下往上卷起来。
  • 步骤 9/9
    如图所示，将9个面团全部卷好，静置松弛15分钟左右（别忘了盖保鲜膜哦！）
小贴士

我觉得水油皮和油酥和好面团之后，最好还是静置60分钟最好，面团的柔韧性很好哦！如果赶时间的话，30分钟也可以哦！里面包的豆沙馅也是我自己动手做的，有需要的亲，可以查看我以前发的菜谱哦！

发布于 2018-06-04
191
相关菜谱
写评论