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快手奶汁贻贝 青口贝
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五分钟就能吃
时间:10分钟内
食材
新西兰青口贝
10只左右
好伺奶炖小方
1块
蒜
2粒
白葡萄酒
2勺
热水
适量
橄榄油
一勺
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/3
在T猫超市试买了一小包贻贝,收到发现不是熟的半壳的,拆包清洗了一下。用个小锅煮开半锅水,放贻贝,等开口了,再煮2分钟,捞起来,稍微冷一下,用餐刀取下肉,煮的时间短,所以很嫩。两颗蒜切碎,准备好白葡萄酒和奶炖小方,还有一碗水(不管是冷的还是热的,最好是烧开过的)。
步骤 2/3
这个有调味,所以都不用放盐。平底锅先放点橄榄油,放蒜(不建议用其他油代替,这是地中海那边的特殊搭配,比如最简单的意大利面就是只有橄榄油和蒜),拨动翻炒一下就放处理好的贻贝,翻一下就加白葡萄酒去腥。
步骤 3/3
稍煮一下后(三十秒到一分钟)加水和小方,就成奶汁了,等到如图起泡了就好了,尝一下味道就可以关火出锅了。
小贴士
最好用不粘锅,我用的是麦饭石类的。
发布于 2019-02-24
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