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老酒蒸蛏子
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韩真zZ

蛏子一年四季常有常鲜,今天做个酒蒸的做法。

时间:10分钟内
食材
蛏子 一斤
料酒 一勺
黄酒 一勺
一小块
两瓣
青蒜 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    所需食材:洗净蛏子一斤,立着码在碗里,蒜两瓣,姜一块、青蒜少许,黄酒一勺料酒一勺。
  • 步骤 2/6
    蛏子靠近壳这两条线,有时间就摘下去,嫌麻烦就不弄。
  • 步骤 3/6
    姜蒜切碎洒在上面,倒入酒,加入一勺盐。
  • 步骤 4/6
    蒸锅上汽后大火蒸七分钟。
  • 步骤 5/6
    老酒蒸蛏子就做好了,蛏子本身就非常鲜,用酒蒸过更是增加了风味。
  • 步骤 6/6
    直接吃就很好,蒸出来的汤可以撒点葱花,本身就是鲜甜的清汤,如果觉得淡可以蘸蒜泥辣椒碎生抽。
小贴士

蛏子要用盐水养,滴入少许香油更容易吐沙。

发布于 2019-01-15
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