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泡椒鱿鱼须
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圣诞树trench

很喜欢吃鱿鱼触丝（也是吸盘）的爽脆口感，买冰鲜袋装的鱿鱼，更倾向选购这种分类好的食品，随意搭配烹调，亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

时间:10分钟内
食材
鱿鱼丝 500克
芹菜 1根
泡椒 50克
红辣椒 1个
生姜 1块
油 适量
酱油 1汤匙
鸡粉 少许
白糖 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    生姜、芹菜、辣椒洗净切丝，取出泡椒加少许泡椒水
  • 步骤 2/9
    鱿鱼丝洗净切段，烧开适量水，将鱿鱼丝焯熟
  • 步骤 3/9
    捞起，用凉水冲洗一下，沥干
  • 步骤 4/9
    热锅，倒入食用油，下芹菜爆香
  • 步骤 5/9
    倒入姜丝、泡椒
  • 步骤 6/9
    加上鱿鱼丝，快速翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    调入酱油、少许鸡粉、白糖
  • 步骤 8/9
    撒下辣椒丝，翻炒均匀即可
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽，吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的，不用额外加盐了，不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭，很开胃。

发布于 2019-02-28
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