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银鱼羹
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欣怡foresee
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时间:10-30分钟
食材
银鱼 1袋
鸡蛋 1个
蘑菇 2朵
香菜 2棵
白胡椒粉 适量
淀粉 2-3勺
浓汤煲 半个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    蘑菇切成丁，银鱼解冻洗净。
  • 步骤 2/8
    清水下锅，放半个浓汤煲煮开。
  • 步骤 3/8
    水开后放入色拉油再放银鱼，撒适量白胡椒。
  • 步骤 4/8
    烧开后在放入蘑菇丁再煮沸
  • 步骤 5/8
    把淀粉用冷水调匀备用，香菜只取叶子。
  • 步骤 6/8
    蘑菇煮沸后，把调好的水淀粉倒进锅里，一定要边倒边用勺子搅匀。（注意汤多就多放点淀粉，喜欢浓点也可多加）。
  • 步骤 7/8
    调好淀粉就到了放鸡蛋的时候了，把鸡蛋顶部敲开，只要蛋白，在锅里来回圈绕牵出丝头。
  • 步骤 8/8
    调好咸淡，放入香菜，点上香油，一盆香喷喷的银鱼羹就大功告成了！（因为放了浓汤煲，汤基本不需要放盐的，但咸淡多根据汤多汤少决定）
小贴士

要是当地有发丝卖就更好了，可以水发一些放在汤里

发布于 2018-06-14
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