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芝士法棍—最简单的方法让法棍更好吃
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冷冷watery

法棍的成分只有高粉和水,其实没什么营养,尤其是买了一只长长的法棍,没能一次吃完,隔天再去看,又干又硬,无从下口,怎么才能不浪费食物呢?看下面。

时间:10分钟内
食材
隔夜法棍 1只
鸡蛋 1只
黑胡椒 少许
一丢丢
酸奶 小半碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    法棍斜切成片,1.5公分左右。鸡蛋一个,放少少的盐,打散,成一碗蛋液。然后把蛋液刷在法棍面包片上,刷两遍。
  • 步骤 2/5
    撒上小块的芝士片,我用的百吉福,味道浓郁。
  • 步骤 3/5
    180度,7分钟。芝士就融化在面包表面了,出炉撒上研磨的黑胡椒。此时的法棍吃起来焦焦脆脆,咬起来掉渣渣。
  • 步骤 4/5
    如果你觉得直接吃太难入口,就蘸酸奶吃,芝士的香搭配酸奶的爽滑,别有一番滋味,更加美味无比。
  • 步骤 5/5
    好好享受吧!
小贴士

1、 如果没有法棍专用面粉,就用高筋面粉代替

2、 做法棍最好要用石板来做,这次我没事先备好石板,就用最普通的方法来做

3、 如果是用石板的话,那么就在先预热烤箱时把石板放入烤箱,一起预热时间为1小时,预热时间要足够长,石板才有足够高的温度,然后在预热好后,把油纸移到石板上。

4、 也可以用法棍模具来做

5、 做法棍必须要用蒸汽,蒸汽可使面团表皮保持柔软,使面团快速而均匀的膨胀,且蒸汽参与表皮的焦化反应,有助于又薄又脆的外壳

6、 整形时要注意手法,手法一定要轻轻的拍,这样才能留住面团中的大量空气,只将大泡排出即可

7、割包时不是垂直入刀,而是斜着入刀

发布于 2018-09-16
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