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手指饼干
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离愁当酒齐

提到手指饼干，必然会想到提拉米苏。这种饼干口感蓬松，口感松软，白嘴儿吃也不错。方子来自“坨坨妈”并略有改动。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 70克
蛋黄 3个
蛋清 2个
糖粉 55克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加20克糖粉，用手动打蛋器打至稍稍发白。
  • 步骤 2/9
    筛入35克低粉。
  • 步骤 3/9
    用刮刀拌匀。
  • 步骤 4/9
    蛋清分次加入35克糖粉打至干性发泡。
  • 步骤 5/9
    取一半的打发蛋清加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
  • 步骤 6/9
    筛入剩下的低粉，翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    加剩下的蛋清。
  • 步骤 8/9
    翻拌均匀。
  • 步骤 9/9
    用裱花袋挤出大约10厘米长的饼干糊。
小贴士

因为这款饼干质地很疏松，容易吸收潮气。放凉后请密封保存。

拌面糊一定要抄底翻拌，切不可画圈搅拌。

发布于 2018-11-22
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