手指饼干 - 手指饼干的做法,手指饼干怎么做好吃,手指饼干的家常做法 - 京细菜谱

手指饼干

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荀伊人淡雅泪

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提拉米苏必须配手指饼干。这是君之前辈的方子，只是个人觉得有点甜，减了点糖量。自己写一份步骤是为了自己查看方便，同时也便于我的同事们查看

时间:30分钟-1小时

食材

鸡蛋 1个

低筋面粉 35g

砂糖 10+10g

烹饪步骤

步骤 1/9

蛋黄和蛋白分离，蛋白放入无水无油的容器内
步骤 2/9

蛋白打到粗泡状加5g糖
步骤 3/9

打到细泡状再加5g糖
步骤 4/9

打到干性发泡，就是提起蛋白出现短小直立的三角
步骤 5/9

蛋黄加10g糖
步骤 6/9

搅打均匀，蛋黄颜色稍变浅即可
步骤 7/9

蛋黄糊加入蛋白内
步骤 8/9

翻拌均匀，不要画圈搅拌以免消泡
步骤 9/9

过筛入低粉

小贴士

喜欢烤的上色轻点就16分钟。

　　捏出不规则形状会更好看。

发布于 2018-11-27