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圣诞糖霜雪花曲奇
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爱动脑筋的醉柔珊

喜欢冬季，尤其喜欢北方的冬季，更喜欢北方飘雪的冬天，恰好迎来圣诞的日子，准备一份简单的“糖霜雪花曲奇”，在午后来上几块漂亮的糖霜雪花曲奇，配一壶普洱，幸福就是如此简单～

时间:1-2小时
食材
曲奇胚：黄油100g、细砂糖160g、盐2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋面粉380g、鸡蛋液一枚+蛋清35g 适量
糖霜：蛋清22g、糖粉150g、柠檬汁8g 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好食材黄油100g、细砂糖160g、盐2g、香草精5滴、奶油奶酪30g、低筋面粉380g、鸡蛋液一枚+蛋清35g。
  • 步骤 2/9
    黄油100g室温软化，加盐2g略微搅拌。
  • 步骤 3/9
    细砂糖160g分多次加入黄油内进行打发，加入软化的奶油奶酪30g，搅打均匀。
  • 步骤 4/9
    加蛋清35g搅拌均匀，加入全蛋液，搅打均匀。
  • 步骤 5/9
    加入香草精5滴，搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    搅打好的黄油糊状态，细腻丝滑！
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉380g，利用橡皮刮刀压拌均匀成团。
  • 步骤 8/9
    团圆的面团放入保鲜袋冷藏松弛30分钟。
  • 步骤 9/9
    取出松弛好的面团放在保鲜袋内擀压成0.2～0.3cm薄厚适中的面皮。
小贴士

1、烘焙：烘焙时间根据曲奇的薄厚而定，薄烘焙时间要短些，厚的烘焙时间相对要高些，表面不要上色，烘焙时不要离开烤箱看着些。烘焙熟即可，掰开曲奇没有深色既熟了！

2、没有奶油奶酪怎么办？不用，用黄油代替即可。

3、面粉的吸附力不同，在制作时面团的软硬度要适中，擀压好压模好的曲奇顺利移置烤盘即可。太过湿润酌情增减低粉用量，不要一次加太多少量增加。

4、糖霜再做的过程中可以加喜欢的色素，调成喜欢的颜色做出其它带颜色糖霜曲奇。

5、制作好的糖霜曲奇，表面凝固后密封包装好保存。

发布于 2018-07-26
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