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圣诞糖霜饼干屋
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好学生我沺殊

饼干底没有用姜饼的配方来制作，因为小朋友比较不喜欢姜的味道。用的黄油曲奇的饼干底，由于糖霜是甜的，所以饼干底的糖量降低了一半。很可爱的饼干屋，还可以和宝贝进行互动，一起组装。

主料是饼干底的配方，辅料是糖霜的配方。

时间:30分钟-1小时
食材
黄油 125g
低筋面粉 200g
糖粉 130g
全蛋液 20g
蛋白 20g
食用色素 适量
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    黄油室温软化，加入糖粉用打蛋器进行搅打
  • 步骤 2/9
    黄油和糖粉搅打至完全融合
  • 步骤 3/9
    加入蛋液搅打至黄油完全吸收蛋液，打蛋盆内看不到液体
  • 步骤 4/9
    面粉筛入黄油混合物中
  • 步骤 5/9
    揉成面团后放入食品袋冷藏1小时以上让所有材料充分融合
  • 步骤 6/9
    融合好的面团适当室温软化后擀成0.3-0.5cm的面片，用姜饼屋的模具进行压模
  • 步骤 7/9
    压好的饼干胚放在烤盘内
  • 步骤 8/9
    压好的饼干胚放入170度预热的烤箱进行烤制，平炉放中层，风炉随意，烤制20分钟左右表面上色即可
  • 步骤 9/9
    烤好的饼干胚晾凉，糖霜配方中的糖粉和蛋白放入打蛋盆搅打至光亮，加入色素进行调色，用柠檬汁来控制干湿的程度，用干一些的糖霜进行勾边
小贴士

1、面团一定放入冰箱进行充分的融合做饼干胚的时候才会好操作

2、饼干胚烤制的时间和温度根据各自的烤箱实际情况自行调整

3、糖霜制作的时候用柠檬汁来调整干湿程度，柠檬汁一次加入的不要太多，少量多次调整达到所需要的绘制状态。

4、需要叠画的造型一定一层完全干燥后再进行下一层的绘制，不然两层的糖霜融合，造型会不清晰

5、环境比较潮湿的地区建议用烤箱发酵功能或者食品烘干机进行干燥。

发布于 2018-09-20
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